Cafeteras espresso de portafiltro para casa: nueve modelos comparados

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Todas son semiautomáticas de portafiltro: la máquina pone el agua a presión y temperatura, y tú pones el café, la molienda y la técnica. Las hemos agrupado por sistema de calentamiento, porque es lo que más condiciona el uso diario y el precio. Si todavía dudas de si te compensa este tipo de cafetera, empieza por qué ganas y qué pierdes con una espresso de portafiltro.

Los nueve modelos, de un vistazo

Precios orientativos consultados en la web oficial del fabricante (De'Longhi, Sage, Ascaso) o en una tienda española especializada (Gaggia, Rancilio, Lelit). Cambian con las ofertas. Ninguna incluye molinillo, salvo la Barista Express.

Cómo hemos hecho esta selección

No hemos probado estas máquinas en casa, así que aquí no hay puntuaciones ni impresiones de uso. La selección sale de la documentación: fichas técnicas y manuales de los fabricantes y fichas de una tienda española especializada, cruzadas entre sí. Para entrar en la lista, cada modelo tenía que cumplir tres condiciones:

• Estar a la venta en España, en la web oficial del fabricante o en tiendas especializadas.
• Tener publicados los datos que importan: tipo de calentamiento, diámetro del portafiltro, tipo de vaporizador y si lleva PID.
• Aportar una opción distinta: entre los nueve cubren termobloque, caldera única, intercambiador y doble caldera, de unos 160 € a unos 1.550 €.

Hemos dejado fuera los modelos cuyos datos no hemos podido confirmar en fuentes fiables. Los precios son orientativos y no incluyen el molinillo, que en casi todas es imprescindible.

Termobloque: rápidas y compactas

De'Longhi Dedica Style EC685

Mide 15 cm de ancho, calienta con termobloque y lleva bomba de 15 bar, portafiltro de 51 mm con cestillos presurizados y compatibilidad con monodosis ESE. La leche se hace con el «Sistema Cappuccino» ajustable, una lanza con boquilla panarello que permite elegir entre leche caliente y espuma. Su PVP en la web de De'Longhi es de 270 €, aunque con ofertas baja a unos 160 €.

Para quién: quien quiere probar el espresso en casa con poco dinero y poco espacio, con café molido o monodosis. Límites: la espuma del panarello es más gruesa que la de una lanza profesional, no tiene PID y, para usar cestillos sin presurizar, hay que comprar portafiltro o cestillos de otros fabricantes. Buscar la De'Longhi Dedica EC685 en Amazon.

Sage Bambino y Bambino Plus

Comparten lo importante: sistema ThermoJet, que según Sage alcanza la temperatura de extracción en 3 segundos; control de temperatura por PID; portafiltro de 54 mm con cestillos presurizados y sin presurizar para una y dos tazas, y preinfusión a baja presión. La diferencia está en la leche. La Bambino (unos 350 € en la web de Sage) lleva una lanza manual. La Bambino Plus (unos 530 €) añade una lanza automática: colocas la jarra, eliges entre tres temperaturas y tres texturas y la máquina texturiza sola, aunque también puede usarse a mano.

Para quién: la Bambino, para aprender espresso de verdad en poco espacio; la Plus, para quien toma sobre todo cafés con leche y no quiere empezar peleándose con el vaporizador. Límites: no hacen café y vapor a la vez, y el portafiltro de 54 mm tiene menos accesorios disponibles que el de 58.

Sage Barista Express

Es la opción todo en uno de la lista: molinillo de muelas cónicas integrado con 16 posiciones, calentamiento por resistencia helicoidal con control PID (Sage indica 93 °C), portafiltro de 54 mm con cestillos presurizados y sin presurizar para una y dos tazas, y lanza de vapor manual. En la web de Sage cuesta entre 600 y 730 € según ofertas.

Para quién: quien quiere empezar con todo en un solo aparato, sin buscar molinillo aparte. Límites: 16 posiciones de molienda dan menos margen que un molinillo independiente, y si una parte falla afecta a las dos. Buscar la Sage Barista Express en Amazon.

Ascaso Dream PID

Es la opción de fabricación española: Ascaso, con sede en Gavà (Barcelona), presenta sus máquinas como fabricadas en Barcelona. La Dream PID combina un termobloque con control PID, que la marca sitúa en ±1,5 °C, con portafiltro de acero de 58 mm, manómetro, preinfusión programable y una lanza de acero de 10 mm que no quema al tocarla. La Dream One es la variante más sencilla, también con termobloque, PID y 58 mm. Se venden en la tienda oficial de Ascaso, donde ambas superan los 1.000 €.

Para quién: quien quiere la rapidez del termobloque con un portafiltro estándar de 58 mm y un diseño muy reconocible. Límites: el precio, que la sitúa al nivel de máquinas de caldera o de intercambiador.

Caldera única de 58 mm: para aprender y durar

Gaggia Classic Pro E24

Es la versión actual de un clásico: caldera única de latón sin plomo, de unos 100 ml, grupo de latón, portafiltro de acero de 58 mm, lanza profesional de dos orificios y válvula solenoide de tres vías, que permite hacer retrolavado del grupo. Trae tres cestillos: uno presurizado y dos tradicionales. No tiene PID: la temperatura la gobiernan termostatos. En una tienda española especializada ronda los 480-530 €.

Para quién: quien quiere aprender con una máquina sencilla, de 58 mm y con abundantes recambios y accesorios. Límites: la caldera es pequeña, así que entre el café y la leche hay que esperar a que suba el vapor; y según la versión, la válvula de sobrepresión puede venir tarada por encima de los 9 bar de referencia (cambiar su muelle es un ajuste muy documentado en este modelo). Buscar la Gaggia Classic Pro en Amazon.

Rancilio Silvia V6 E

Caldera de latón de 0,3 litros, bastante mayor que la de la Gaggia, portafiltro de 58 mm y lanza de vapor articulada de acero. La temperatura la controlan tres termostatos (café, vapor y seguridad), sin PID. En una tienda española especializada cuesta unos 610-660 €.

Para quién: quien busca una caldera única robusta y con más reserva para el vapor que la Gaggia. Límites: sin PID la temperatura oscila más, y cuesta más que la Gaggia.

Intercambiador y doble caldera: café y leche a la vez

Lelit Mara X

Caldera de 1,8 litros con intercambiador de calor, grupo E61 con preinfusión mecánica, portafiltro de 58 mm, control de temperatura por PID, doble manómetro y lanza multidireccional antiquemaduras. Ronda los 1.290 € en una tienda española especializada.

Para quién: casas donde se preparan varias bebidas con leche seguidas. Límites: el grupo E61 tarda en calentarse, y la máquina ocupa y cuesta bastante más.

Rancilio Silvia Pro X

Doble caldera: una de latón de 0,3 litros para el café y otra de 1 litro para el vapor, cada una con su PID. Portafiltro de 58 mm, preinfusión suave regulable hasta 6 segundos, pantalla con temporizador de extracción y lanza articulada de acero. Alrededor de 1.490-1.550 € en una tienda española especializada.

Para quién: quien quiere temperatura precisa en las dos calderas y café y leche a la vez. Límites: el precio, y que exige un molinillo a su altura.

Cuál elegir según cómo tomas el café

Presupuesta el molinillo desde el principio

Salvo la Barista Express, todas necesitan un molinillo capaz de moler fino y parejo para sacar partido a los cestillos sin presurizar. En la web de Sage, el Dose Control Pro cuesta unos 220 €, y un molinillo con ajuste micrométrico como el Eureka Mignon Specialità ronda los 480 € en una tienda española especializada. Por eso una Bambino con un buen molinillo es mejor punto de partida que una máquina más cara sin él. Tienes los criterios en cuándo compensa un molinillo y cuál elegir, y lo que de verdad hace falta al empezar (báscula, jarra y un tamper del diámetro exacto: 51, 54 o 58 mm) en accesorios de café.

Cuándo no te conviene ninguna de estas

Si quieres el café hecho con un botón, si en casa lo preparan varias personas sin interés en la técnica o si el presupuesto no llega para máquina y molinillo, una espresso de portafiltro será más fuente de frustración que de buen café. En los dos primeros casos encaja mejor una superautomática; tienes la comparación en superautomática o espresso manual. En el último, una buena cafetera moka da un café intenso por muy poco dinero.

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