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Todas funcionan igual: agua en la base, café en el embudo y fuego medio. Las diferencias reales están en el material, la compatibilidad con inducción, los tamaños disponibles y la facilidad para encontrar recambios. Si lo que buscas es aprender a sacarle partido, lo tienes en la guía de cómo usar la moka y cuidarla.
Tabla comparativa
| Modelo | Material | ¿Inducción? | Tamaños (tazas) | Precio de referencia |
|---|---|---|---|---|
| Bialetti Moka Express | Aluminio | Solo con el disco adaptador de Bialetti | 1, 2, 3, 4, 6, 9, 12 y 18 | 33-90 € (unos 35 € la de 3 tazas) |
| Bialetti Moka Induction | Caldera bicapa: acero por fuera y aluminio por dentro | Sí | 2, 4 y 6 | 50-70 € |
| Bialetti Venus | Acero inoxidable 18/10 | Sí, salvo la de 2 tazas | 2, 4, 6 y 10 | 40-60 € |
| Bialetti Brikka | Aluminio, con válvula de presión en la salida | No | 2 y 4 | Unos 50 € |
| Alessi 9090 | Acero inoxidable 18/10 con fondo magnético | Sí | 1, 3, 6 y 10 | Desde 160 € (1 taza) |
| Oroley New Dakar | Aluminio | No | 1, 3, 6, 9 y 12 | 17-45 € |
| Oroley Inducción | Aluminio con base de acero inoxidable | Sí, en zonas de hasta 14,5 cm | 6, 9 y 12 (la de 6 trae reductor para 3) | 24-32 € |
| Monix Vitro-Express | Aluminio | No | 1, 3, 6, 9 y 12 | Desde 10 € (1 taza) |
Precios de referencia en la tienda oficial de cada marca (en el caso de Bialetti, su tienda de Italia). En otras tiendas pueden variar.
Cómo hemos hecho esta selección
No hemos probado estas cafeteras en casa. La comparativa sale de las fichas, tiendas y manuales oficiales de Bialetti, Alessi, Oroley y Monix: material, compatibilidad con cada tipo de cocina, tamaños disponibles y recomendaciones de uso y mantenimiento. Solo hemos incluido marcas conocidas y con documentación publicada, porque la junta y la placa filtro son piezas de desgaste y encontrar recambios decide cuánto dura una moka. También hemos incluido dos marcas españolas: Oroley, fundada en 1950, y Monix, de Valls (Tarragona).
Modelo a modelo
Bialetti Moka Express: la referencia para gas y vitrocerámica
Es la moka octogonal de aluminio que Bialetti lanzó en 1933 y la que más tamaños ofrece de esta lista, de 1 a 18 tazas. Funciona en gas, vitrocerámica y placa eléctrica; en inducción, solo con el disco adaptador de la propia marca. Bialetti pide aclararla solo con agua, sin detergentes, y no meterla en el lavavajillas. Las juntas y placas filtro de recambio deben ser originales del modelo y tamaño. Su precio de referencia va de unos 33 € (1 taza) a unos 90 € (18 tazas).
Para quién: la primera moka de casi cualquiera que no cocine con inducción.
Bialetti Moka Induction: la forma clásica, apta para inducción
Mantiene el aspecto de la Moka Express, pero su caldera es bicapa: acero por fuera, para que la placa de inducción la detecte, y aluminio por dentro, para repartir el calor. También funciona en gas y vitrocerámica. Se vende en 2, 4 y 6 tazas (50-70 €) y, como la Express, se lava a mano y solo con agua. En su manual, Bialetti pide comprobar que el diámetro de la caldera encaje con la zona de la placa y no usar nunca la potencia máxima ni la función boost.
Para quién: quien cocina con inducción y quiere el manejo de la moka de siempre.
Bialetti Venus: acero inoxidable para inducción
Cuerpo de acero inoxidable 18/10 y asa termoplástica, en 2, 4, 6 y 10 tazas (40-60 €). Es apta para gas, placa eléctrica e inducción, con una excepción que conviene saber: la de 2 tazas no sirve para inducción. Bialetti indica que tampoco va al lavavajillas.
Para quién: inducción con presupuesto ajustado, o quien prefiere el acero porque conserva mejor el aspecto con los años.
Bialetti Brikka: más cuerpo y espuma
Es una moka de aluminio con una válvula patentada en la salida del café, que retiene la bebida hasta que la presión sube y entonces la deja salir. El resultado es un café más concentrado y con una capa de espuma que la Moka Express no da, aunque sigue sin ser un espresso. Se usa distinto: el agua no se llena hasta la válvula de seguridad, sino con el vaso medidor que trae, y hay que retirarla en cuanto termina de salir el café. No es apta para inducción. Tamaños: 2 y 4 tazas, por unos 50 €.
Para quién: quien ya usa moka y quiere una taza más densa.
Alessi 9090: la moka de diseño, apta para inducción
Diseñada por Richard Sapper y fabricada por Alessi desde 1980, ganó el Compasso d'Oro y fue, según la marca, el primer objeto de Alessi expuesto en el MoMA de Nueva York. Es de acero inoxidable 18/10, con fondo de acero magnético apto para inducción, y se fabrica en 1, 3, 6 y 10 tazas. Es con diferencia la más cara de la comparativa: la de 1 taza cuesta 160 € en la tienda de Alessi.
Para quién: quien valora el diseño tanto como la función, o busca un regalo para alguien cafetero que vaya a durar.
Oroley New Dakar y Oroley Inducción
Oroley es una marca española fundada en 1950. Su New Dakar es la moka clásica de aluminio para gas, vitrocerámica y placa eléctrica (no para inducción), en 1, 3, 6, 9 y 12 tazas, por unos 17-45 €. La Oroley Inducción combina cuerpo de aluminio y base de acero inoxidable y sirve en todo tipo de cocinas, con dos matices de su ficha: la zona de cocción de la placa no debe superar los 14,5 cm de diámetro, y la de 6 tazas incluye un embudo reductor para preparar 3. Se vende en 6, 9 y 12 tazas por unos 24-32 €. La marca pide lavar ambas a mano, sin lavavajillas, y en la de inducción recomienda cambiar la junta cada año.
Para quién: quien busca una moka económica de marca española; la de inducción de 6 tazas, además, para quien a veces prepara la mitad de café, gracias al reductor.
Monix Vitro-Express
Monix es una marca española con sede en Valls (Tarragona). Su Vitro-Express es de aluminio y sirve en cualquier cocina salvo inducción. Se fabrica en 1, 3, 6, 9 y 12 tazas, no va al lavavajillas y Monix vende la junta de recambio en su web. Es la más barata de la lista: desde unos 10 € la de 1 taza en la tienda oficial. Ver la Monix Vitro-Express en Amazon.
Para quién: una moka sencilla y barata para gas o vitrocerámica, o una segunda cafetera para la casa del pueblo o la de la playa.
Qué tamaño comprar
| Si sueles preparar… | Tamaño | Café aproximado |
|---|---|---|
| Un café corto para ti | 1 o 2 tazas | 60-90 ml |
| Un café largo o dos cortos | 3 tazas | Unos 130 ml |
| Dos cafés con leche | 4 tazas | Unos 185 ml |
| Café para dos o tres personas | 6 tazas | Unos 250 ml |
| Café para cuatro o más | 9 tazas o más | Unos 400 ml o más |
Volúmenes aproximados de referencia; cambian un poco según la marca y el modelo.
La regla que manda: la moka se usa llena, con el agua hasta la válvula y el embudo a ras. Si compras una grande «por si acaso» y a diario haces la mitad, el café saldrá peor, salvo que el modelo tenga reductor, como la Oroley Inducción de 6 tazas.
Inducción: lo que no dice la etiqueta
- Una moka de aluminio no funciona sola en inducción. Bialetti permite usar la Moka Express con su disco adaptador, pero el calor pasa primero por el disco.
- «Apta para inducción» no siempre vale para todos los tamaños: la Venus de 2 tazas no lo es.
- El diámetro importa: una base pequeña en una zona grande puede no detectarse. Oroley fija un máximo de 14,5 cm de zona para su modelo de inducción, y Bialetti pide comprobar que caldera y zona encajen.
- Nada de potencia máxima ni función boost: Bialetti lo desaconseja expresamente en su Moka Induction.
Recambios: lo que decide cuánto dura una moka
La junta de goma y la placa filtro son piezas de desgaste. Bialetti recomienda cambiar la junta si está gastada y, en cualquier caso, al menos una vez al año, y usar solo recambios originales del modelo. Antes de comprar una moka sin marca muy barata, comprueba que existan juntas y placas de su tamaño exacto: si no las hay, cuando la junta se endurezca tendrás que cambiar la cafetera entera. Monix, por ejemplo, vende en su web la junta de la Vitro-Express.
Cuándo no comprar una moka
La moka no hace espresso: trabaja a 1-2 bar y no da crema. Si lo que quieres es espresso de verdad o leche texturizada para capuchinos, necesitas una cafetera espresso de portafiltro o una superautomática. Si te atrae la moka pero te molesta su amargor, prueba la cafetera napolitana: funciona por gravedad y da una taza más suave.